Erfolg im Guide Michelin: Erstmals 13 Sterne-Restaurants in Kroatien

Der Guide Mi­che­lin hat wie­der die ku­li­na­ri­sche Szene in Kroa­tien ge­tes­tet und be­wer­tet. Am Ende wur­den die bes­ten Kö­che mit dem welt­weit wich­tigs­ten und be­kann­tes­ten gas­tro­no­mi­schen Gü­te­sie­gel be­lohnt. Das Er­geb­nis: Erst­mals kön­nen Gour­mets un­ter gleich 13 Sterne-Re­stau­rants in Kroa­tien wäh­len.

Her­aus­ra­gend in der kroa­ti­schen Gas­tro­no­mie bleibt auch wei­ter­hin das Re­stau­rant „Agli Amici” des ita­lie­ni­schen Meis­ter­kochs Ema­nuele Sca­rello im Grand Park Ho­tel in Ro­vinj, das seine zwei Sterne er­folg­reich ver­tei­digt hat. Aber die Kon­kur­renz schläft nicht: Mit dem „Krug” in Split und dem eben­falls im Grand Park Ho­tel in Ro­vinj be­hei­ma­te­ten „Cap Au­reo” wur­den zwei Re­stau­rants erst­mals mit ei­nem Mi­che­lin-Stern aus­ge­zeich­net. Die fol­gen­den Re­stau­rants ha­ben ih­ren Stern in­des be­hal­ten:

• Du­brav­kin put /​ Za­greb
• Pe­le­g­rini /​ Ši­benik
• 360º /​ Du­brov­nik
• Monte /​ Ro­vinj
• Noel /​ Za­greb
• Boškinac /​ No­valja
• LD Re­stau­rant /​ Korčula
• Nebo /​ Ri­jeka
• Al­fred Kel­ler /​ Mali Lošinj
• Ko­rak /​ Ja­stre­barsko

Das Mi­che­lin-Gü­te­sie­gel „Grü­ner Stern“ wurde von den Re­stau­rants „Zinfandel’s” in Za­greb, der „Ko­n­oba Mate” in Korčula und dem Wein­gut Ko­rak in Ja­stre­barsko er­folg­reich ver­tei­digt. Die­ses La­bel wird je­nen Re­stau­rants ver­lie­hen, die sich in be­son­de­rem Maße ei­ner nach­hal­ti­gen und um­welt­freund­li­chen Gas­tro­no­mie ver­schrie­ben ha­ben.

Zu­sätz­lich zu den be­reits er­wähn­ten Aus­zeich­nun­gen wur­den die „Ko­n­oba Pes­ca­ria” in Mošće­nička Draga und das Re­stau­rant „K.užina” in Split in die Bib-Gour­mand-Liste des Guide auf­ge­nom­men. So­mit kann Kroa­tien nun ins­ge­samt zwölf Re­stau­rants mit die­sem La­bel vor­wei­sen, das an Lo­kale mit hoch­wer­ti­gen Me­nüs zu er­schwing­li­chen Prei­sen ver­ge­ben wird.

In die­sem Jahr wur­den au­ßer­dem be­son­dere Mi­che­lin-Aus­zeich­nun­gen ver­ge­ben, die die Viel­falt an Be­ru­fen und Fä­hig­kei­ten im Gast­ge­werbe wür­di­gen. Der Son­der­preis für junge Kö­che ging an Ga­briela Filca vom Re­stau­rant „Nebo”, wäh­rend der Preis für Ser­vice­qua­li­tät an Vera Ko­rak vom Re­stau­rant „Ko­rak” ver­lie­hen wurde. Den Som­me­lier-Preis er­hielt Dinko Lo­zica vom „LD Re­stau­rant”.

Sämt­li­che Aus­zeich­nun­gen ba­sie­ren auf an­ony­men Be­su­chen pro­fes­sio­nel­ler Mi­che­lin-In­spek­to­ren im Rah­men des welt­weit wich­tigs­ten und an­er­kann­tes­ten Re­stau­rant­füh­rers. Eine Über­sicht al­ler aus­ge­zeich­ne­ten Re­stau­rants so­wie wei­ter­füh­rende In­for­ma­tio­nen bie­tet die of­fi­zi­elle Web­site des Guide Mi­che­lin, auf der Kroa­tien als gas­tro­no­mi­sche De­sti­na­tion ge­lis­tet ist.

croatia.hr

Autorin: Elisabeth Kapral

Als Ju­ris­tin hat Eli­sa­beth ge­lernt, ex­akt zu for­mu­lie­ren. Das kommt ihr jetzt zu­gute, wenn sie für travel4news schreibt. Wor­über sie schreibt, weiß sie da­bei ganz ge­nau, denn sie hat be­reits 108 der 193 in der UNO ver­tre­te­nen Län­der be­sucht – und viele von ih­nen auch mehr­fach.