Nach dem erfolgreichen Start im letzten Sommer und der gelungenen Fortsetzung während der Wintersaison bringt Starkoch Richard Rauch seine „Almkulinarik” erneut auf die Almhütten in der Region Schladming-Dachstein: In 14 ausgewählten Hütten entlang der beliebtesten Wanderwege und Bikerouten wird je ein speziell interpretiertes Gericht serviert.
Richard Rauch ist aus der deutschen TV-Kochsendung „Küchenschlacht” und der täglichen ORF-Sendung „Schmeckt perfekt“ einem breiten Publikum bekannt. Der 35-jährige Starkoch kommt aber auch bei den Experten gut an: Im Vorjahr wurde er vom Gault Millau mit der vierten Haube ausgezeichnet.
“Die Gerichte für unsere Almkulinarik wurden in einem Workshop gemeinsam mit den Hüttenwirten erkocht. Dabei haben wir viele tolle Rezepte ausprobiert”, berichtet Rauch. Auf der Zutatenliste stehen vorwiegend Produkte aus der Region – großteils sogar aus der eigenen Erzeugung der Wirtsleute. Die steirischen Weingüter Strauss und Dworschak sorgen mit ihren speziellen “Almkulinarikweinen” für die perfekte Begleitung.
„Die Idee hinter der Almkulinarik ist, authentische lokale Gerichte und Produkte mit der Kreativität eines Vier-Hauben-Kochs zu verbinden und das Beste aus beiden Welten zu vereinen. Diese neue Kreativität auf unseren urigen Almhütten bereichert unser touristische Angebot nachhaltig”, schwärmt Tourismuschef Mathias Schattleitner: „Eine ideale kulinarische Wanderwoche sieht in Schladming-Dachstein also ab sofort so aus: Jeden Tag zu einer anderen teilnehmenden Hütte wandern und das entsprechende Alm-Haubengericht bestellen.”
Ein spezielles digitales Schmankerl gibt es auch noch dazu: Wer über die App “SummitLynx” mindestens neun der 14 teilnehmenden Almkulinarik-Hütten in sein Tourtagebuch am Smartphone oder Tablet einloggen kann, erhält im Büro der Tourismusregion ein Kochbuch von Richard Rauch geschenkt. Der Wanderpass der Applikation bietet nebenbei nicht nur einen guten Überblick über alle Almen, Hütten, Gipfel und Seen, sondern gibt den Gästen zugleich die Möglichkeit, eine Wandernadel in Gold, Silber oder Bronze zu erwandern.
www.schladming-dachstein.at/almkulinarik
„Almkulinarik”: Die Hüttenpartner im Sommer 2020
- Brandalm / Ramsau am Dachstein
– Eschachalm / Schladming (Obertal)
– Köckhütte / Kleinsölk
– Ochsenalm / Ramsau am Dachstein (Rittisberg)
– Preintalerhütte / Schladming (Untertal)
– Ritzingerhütte / Gröbming (Viehbergalm)
– Sattelberghütte / Ramsau am Dachstein
– Oxenalm, Riesneralm / Grimming-Donnersbachtal
– Schönwetterhütte / Großsölk
– Giglachseehütte / Schladming (Preuneggtal)
– Seewigtalstüberl / Haus-Aich-Gössenberg (Seewigtal)
– Kaibling Alm / Haus-Aich-Gössenberg (Hauser Kaibling)
– Keinprechthütte / Schladming (Obertal)
– Duisitzkarseehütte / Schladming (Obertal)