Manche bezeichnen die Idee als verrückt, andere als genial. Mut hatte Geschäftsführer Helmut Neukam jedenfalls, als er die beiden Flugzeuge – eine Boeing 727–200 und eine Iljuschin 62 – in Einzelteilen nach Graz transportieren, hier wieder zusammenbauen und dann auf dem Dach im 8. Stock des Hauses platzieren ließ.
Bei der 1976 gebauten, 70 Tonnen schweren und 53 Meter langen Iljuschin 62 handelt es sich um das ehemalige Flugzeug des tschechoslowakischen Präsidenten Gustáv Husák. Ihr Cockpit ist noch vorhanden, im vorderen Drittel befindet sich nun aber die „Flieger Bar“, die von Tag- und Nachtschwärmern oder auch für Clubbings und Partyabende in luftiger Höhe genutzt werden kann. Der Rest der Maschine ist mit Sitzgelegenheiten ausgestattet, die einen schönen Blick auf den Grazer Schlossberg ermöglichen.
Die 1969 gebaute, 45 Tonnen schwere und 46 Meter lange Boeing 727–200 war einst der Teamflieger der beiden amerikanischen Baseball-Mannschaften „Chicago White Sox“ und „Montreal Expos“. Sie kam auf dem Seeweg aus Texas nach Graz und beherbergt nun das „Flieger Restaurant“ mit 52 Sitzplätzen. Die Küche verwöhnt jeden Abend mit heimischen Köstlichkeiten und wechselnden kulinarischen Reisen rund um den Globus. Im September und Oktober geht es nach Madrid.
Auf dem Dach des Hotels wurde ein eigener „Terminal“ errichtet, von dem die Flugzeuge über zwei Gates direkt erreichbar sind. Er ist täglich von 11 bis 22 Uhr geöffnet, die Bar ebenfalls täglich von 11 bis 24 Uhr und das Restaurant von Montag bis Samstag von 18 bis 22 Uhr sowie an Sonn- und Feiertagen von 11 bis 15 Uhr. Der Eintritt beträgt 5 Euro.