Herbst ist Kürbiserntezeit in der südsteirischen Region Sulmtal Sausal. Eigentlich bekannt für die hervorragenden Weine, gedeihen am südlichsten Zipfel Österreichs auch die Kürbisse besonders gut – und das wissen auch immer mehr Urlauber zu schätzen.
Dass aus der Steiermark das viel gepriesene Kürbiskernöl stammt, ist kein Geheimnis – was die Steirer aus den orangen Köpfen sonst noch alles produzieren, wissen aber nur wenige. Vom kräftigen Kürbisessig bis zum feinen Kürbismousse finden Experimentierfreudige bei pfiffigen Produzenten und kreativen Köchen so manche Überraschung.
Wer möchte, kann sich im Herbst ausschließlich von der gesunden Frucht ernähren: Vom vegetarischen Kürbiskernsalat in den Buschenschanken bis zum feinen Hauben-Menü wird von September bis Ende Oktober alles rund um den Kürbis geboten.
Im Vier-Sterne-Hotel der Familie Kappel in Kitzeck wird zum Ausklang des Sommers nach einer Schwimmrunde im Meerwasserpool sogar selbstgemachtes Kürbismousse serviert. Um Land und Leute kennenzulernen, lohnt es sich aber, neben den Spitzenrestaurants auch Buschenschanken und Winzerbetriebe zu besuchen. Die kulinarischen Angebote sind hier außergewöhnlich und stets typisch steirisch.
In zwei familiengeführten Unternehmen der Region mahlen die Mühlen noch immer. Im Traditionsbetrieb Hartlieb fließt Jahr für Jahr nicht nur bestes Kürbiskernöl – im Museum können sich Interessierte auch über die Ölverarbeitung damals und heute informieren und im Verkaufsladen eine breite Auswahl an verschiedensten Ölen erwerben.
Spektakulär ist auch die Verarbeitung in der Ölmühle Kremsner, die von einem kleinen Wasserkraftwerk betrieben wird. Auf der Fahrt durch die fein rausgeputzten Dörfer bieten zudem viele kleine Produzenten bestes, selbst produziertes Öl zum Verkauf an. Christine und Gerhard Waltl sind wiederum „die“ Essigmacher der Region: Von der Gurke bis zum Kürbis wird am Waltl:hof sämtliches Gemüse zu feinstem, naturbelassenem Essig verarbeitet.
Autor: Wolfgang Tropf
Wolfgang ist seit 26 Jahren als Reisejournalist tätig. In dieser Zeit hat er insgesamt 2.700 Tage auf Reisen im Ausland verbracht und dabei 118 der 193 in der UNO vertretenen Länder besucht – die meisten davon mehrfach. Worüber er hier auf travel4news schreibt, kennt er daher fast immer aus eigenen Erfahrungen.
