Während der Veranstaltung werden die verschiedenen Schritte der Rum-Herstellung vorgestellt. Natürlich können auch unterschiedliche Sorten und Mischungen verkostet werden. Feinschmecker lernen außerdem, welcher Rum zu welchen Gerichten passt.
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Dazu gibt es Live-Musik von einigen der besten Künstlern der Insel, Tanzkurse und DJ-Wettbewerbe. Lokale Handwerker und Künstler präsentieren ihre Produkte an und eine Ausstellung zeigt die 270-jährige Geschichte der Rum-Produktion auf Jamaika
Veranstalter sind das Jamaica Tourist Board, der Tourism Enhancement Fund und die Firma J. Wray & Nephew, die mit dem „Appleton Rum“ eine der bekanntesten Spirituosen der Insel produziert. Ziel der Veranstaltung ist es, den Tourismus in Kingston anzukurbeln und die Stadt verstärkt als kulturelles Zentrum der Insel zu präsentieren.