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Tirol: Kulinarisches Paznaun bringt Hochgenuss ins Hochgebirge

vonElisabeth Kapral
16. Mai 2024

Die Ver­an­stal­tungs­reihe „Ku­li­na­ri­sches Paz­naun” lädt wäh­rend des Berg­som­mers in Ti­rol wie­der zum ak­ti­ven Ge­nie­ßen ein. Auf dem Pro­gramm ste­hen sie­ben be­son­dere Gour­met-Ge­richte auf sie­ben Berg­hüt­ten – kre­iert von Paz­nau­ner Spit­zen­kö­chen, die die re­gio­na­len Pro­dukte des Ta­les ge­konnt in Szene set­zen.

Der „Ku­li­na­ri­sche Ja­kobs­weg” heißt ab Som­mer 2024 „Ku­li­na­ri­sches Paz­naun” und lädt die Gäste ein, eine der viel­fäl­tigs­ten Wan­der- und Bi­ke­re­gio­nen Ös­ter­reichs zu er­kun­den. Für be­loh­nen­den Hoch­ge­nuss sor­gen sie­ben Paz­nau­ner Spit­zen­kö­che, die in Ko­ope­ra­tion mit je­weils ei­ner Hütte ein spe­zi­el­les Gour­met­ge­richt aus re­gio­na­len Pro­duk­ten kre­ieren und zu leist­ba­ren Hüt­ten­prei­sen auf de­ren Spei­se­karte set­zen. Die Ver­an­stal­tungs­reihe dauer von 5. Juli bis 1. Sep­tem­ber 2024.

Angebotene Gerichte auf den Hütten

Wan­de­rung im Paz­naun © TVB Paz­naun – Ischgl
  •  Faul­brunn Alm: Kä­se­fon­due Pra­li­nen – Wild­kräu­ter | Gur­kerl | Zwie­bel | Kren | Kar­tof­fel
  • Alm­st­überl: Gröstl von Erd­äp­fel-Ni­dei – Alm­fer­kel | Kraut | Rü­ben
  • Fried­richs­ha­fe­ner Hütte: Ma­ril­len­knö­del – Ma­ril­len-Sor­bet | Salz­ka­ra­mell
  • Hei­del­ber­ger Hütte: But­ter­milch-Back­hendl – Kar­tof­fel-Ra­dies­chen-Sa­lat | Gar­ten­kresse
  • Ascher Hütte: Über­ba­cke­ner Erd­äp­fel – Ge­müse | Pfif­fer­linge | Speck | Wie­sen­kräu­ter
  • Jamt­al­hütte: Spi­nat­radl auf Schwam­merl­gu­lasch
  • Lar­ein Alpe: Asia­ti­sche Schweins­haxe mit Spätzle

Die sie­ben Hüt­ten mit den sie­ben dies­jäh­ri­gen Spit­zen­koch-Krea­tio­nen sind al­le­samt so ge­le­gen, dass sie sich von den Berg­ur­lau­bern auf ent­spann­ten Wan­de­run­gen er­rei­chen las­sen – im Rah­men ei­ner Halb- oder Ganz­ta­ges­tour oder ab Gal­tür so­gar im Zuge ei­ner Glet­scher­sa­fari.

Al­ter­na­tiv las­sen sie sich auf mit dem Rad er­fah­ren oder mit Klet­ter­gär­ten in Hüt­ten-Lauf­weite so­wie Cross Trails ver­bin­den. Wer den di­rek­ten Weg aus dem Tal nimmt, braucht zu den ein­zel­nen Hüt­ten ma­xi­mal zwei­ein­halb Wan­der-Stun­den. Die Re­zepte zum Sam­meln gibt es in­klu­sive.

#Young­Chef­sPaz­naun © TVB Paz­naun – Ischgl /​ Flo Mit­ter­eg­ger

Für mu­si­ka­lisch un­ter­malte Ge­nuss­mo­mente sor­gen im Laufe der Ver­an­stal­tungs­reihe die sie­ben Hüt­ten­feste, auf de­nen der je­wei­lige Hüt­ten­wirt zu­sam­men mit sei­nem Koch-Pa­ten aus dem Tal sein Gour­met-Hüt­ten­ge­richt prä­sen­tiert.

Wer am 5. Juli 2024 zum Auf­takt der Ver­an­stal­tungs­reihe „Ku­li­na­ri­sches Paz­naun” auf den Ischgler Ge­nuss­markt kommt, kann vor Ort so­gar alle sie­ben Ge­richte ver­kos­ten und lernt die teil­neh­men­den Paz­nau­ner Spit­zen­kö­che und Hüt­ten­wirte ken­nen. Der Un­kos­ten­bei­trag be­trägt 25 Euro.

Terminkalender „Kulinarisches Paznaun”

Ku­li­na­ri­sches Paz­naun © TVB Paz­naun – Ischgl
  • 05.07.2024: Auf­takt­ver­an­stal­tung mit Ge­nuss­markt beim Kul­tur­zen­trum in Ischgl
  • 07.07.2024: Hüt­ten­fest auf der Faul­brunn Alm mit Her­mann Hu­ber
  • 20.07.2024: Hüt­ten­fest im Alm­st­überl mit Mar­tin Sie­be­rer
  • 27.07.2024: Hüt­ten­fest auf der Fried­richs­ha­fe­ner Hütte mit den #Young­Chef­sPaz­naun
  • 10.08.2024: Hüt­ten­fest auf der Hei­del­ber­ger Hütte mit Pa­trick Raaß
  • 18.08.2024: Hüt­ten­fest auf der Ascher Hütte mit An­dreas Spit­zer
  • 25.08.2024: Hüt­ten­fest auf der Jamt­al­hütte mit den #Young­Chef­sPaz­naun
  • 01.09.2024: Hüt­ten­fest auf der Lar­ein Alpe mit Da­niel Kurz und Kai Lind­ner

www.ischgl.com /​ www.paznaun-ischgl.com

Autorin: Elisabeth Kapral

Als Ju­ris­tin hat Eli­sa­beth ge­lernt, ex­akt zu for­mu­lie­ren. Das kommt ihr jetzt zu­gute, wenn sie für travel4news schreibt. Wor­über sie schreibt, weiß sie da­bei ganz ge­nau, denn sie hat be­reits 108 der 193 in der UNO ver­tre­te­nen Län­der be­sucht – und viele von ih­nen auch mehr­fach.

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