Restaurant „Vista“ / Portimão (c) Algarve Tourism Bureau

Portugal: Neue Michelin-Sterne funkeln über der Algarve

Por­tu­gals Süd­küste ist auch ein Top-Ziel für Gour­mets: Im neuen Guide Mi­che­lin für die Ibe­ri­sche Halb­in­sel wurde die Al­garve in die­sem Jahr erst­mals mit zehn Ster­nen aus­ge­zeich­net – zwei mehr als noch im Jahr zu­vor.

Zwei Re­stau­rants, die bei den Fein­schme­ckern schon län­ger ei­nen aus­ge­zeich­ne­ten Ruf ge­nie­ßen, wur­den erst­mals mit ei­nem Mi­che­lin-Stern be­dacht: das Re­stau­rant „Vista“ des hüb­schen Ju­gend­stil-Bou­tique-Ho­tels Bela Vista in Por­ti­mão und das Re­stau­rant „Gusto“ im Con­rad Al­garve in Quinta do Lago.

João Oli­veira /​ Re­stau­rant „Vista“ (c) Al­garve Tou­rism Bu­reau
Re­stau­rant „Vista“ /​ Por­ti­mão (c) Al­garve Tou­rism Bu­reau

Im Re­stau­rant „Vista“ ver­wöhnt Kü­chen­chef João Oli­veira mit raf­fi­nier­ten Krea­tio­nen wie Al­garve-Mu­scheln mit Sel­le­rie und Lit­schi, See­barsch mit Tang oder Bair­rada-Span­fer­kel mit cre­mi­gem Ei, Pil­zen, Spi­nat und Käse von der Azo­ren­in­sel São Jorge. Der ge­rade erst 30-jäh­rige Künst­ler am Herd lernte sein Hand­werk in bes­ten Häu­sern wie dem „Yeat­man“ in Porto, der „Casa da Cal­çada“ in Ama­rante und der „Vila Joya“ an der Al­garve.

Re­stau­rant „Gusto“ /​ Quinta do Lago (c) Al­garve Tou­rism Bu­reau
Heinz Beck /​ Re­stau­rant „Gusto“ /​​ Quinta do Lago (c) Al­garve Tou­rism Bu­reau

Den zwei­ten neuen Stern ver­ga­ben die Tes­ter des Gour­met­füh­rers an ei­nen gu­ten al­ten Be­kann­ten: Der ge­bür­tige Deut­sche Heinz Beck, des­sen Re­stau­rant „Per­gola“ in Rom seit 2005 all­jähr­lich mit drei Ster­nen aus­ge­zeich­net wurde, ver­ant­wor­tet auch die Kü­che des Re­stau­rants „Gusto“. Als Chef­koch ist der Ita­lie­ner Da­niele Pi­rillo für die Um­set­zung von Becks Krea­tio­nen zu­stän­dig. Die Gäste ge­nie­ßen hier Ge­richte wie Hum­mer mit Feld­sa­lat, Fen­chel und Mango, Ri­sotto mit Wild­kräu­tern der Al­garve und Shrimp oder Lamm­sat­tel mit Ar­ti­scho­cken, Minze und Ka­pern.

Die be­reits in den ver­gan­ge­nen Jah­ren mit Ster­nen de­ko­rier­ten Re­stau­rants konn­ten ihre Aus­zeich­nun­gen al­le­samt er­folg­reich ver­tei­di­gen: Je­weils zwei Sterne hal­ten Hans Neu­ner im Re­stau­rant „Ocean“ im Vila Vita Parc Re­sort in Por­ches und Die­ter Ko­schina in der „Vila Joya“ in Alb­ufeira. Je­weils ein Stern strahlt wei­ter­hin über Hen­ri­que Leis im „Hen­ri­que Leis“ in Al­man­cil, Wil­lie Wur­ger in „Willie’s Re­stau­rant“ in Vil­a­moura, Rui Sil­vestre im „Bon Bon“ in Car­voeiro und Leo­nel Pe­reira im „São Ga­briel“ in Al­man­cil.