Der größte kroatische Ferienanbieter Valamar erweitert sein kulinarisches Angebot und eröffnet Ende 2025 das „JAZ by Ana Roš” direkt an der Promenade des beliebten Urlaubsortes Poreč in Istrien. Damit kommt das junge, stylische Gastronomiekonzept der slowenischen Drei-Sterne-Köchin erstmals nach Kroatien.
„JAZ by Ana Roš” wurde 2023 in Ljubljana gelauncht und zeichnet sich durch eine lokale und saisonale Kulinarik in legerer Atmosphäre aus. Für die Expansion ins Ausland wählte Ana ihre Herzensregion Istrien, die sie bereits in ihrer Kindheit oft besuchte. Die Speisen werden mit Produkten von heimischen Bauern und anderen örtlichen Produzenten zubereitet – vom Frühstück bis zum Abendessen.
Damit setzt Ana Roš ihre Philosophie fort, lokale Unternehmen zu unterstützen und schafft gleichzeitig eine Verbindung zwischen Land und Meer, Slowenien und Kroatien sowie Tradition und Moderne.
„JAZ ist kein traditionelles Gourmetkonzept, es ist mein Wohnzimmer – ein Ort, an dem großartiges Essen, fantastische Cocktails und die Menschen in familiärer Umgebung zusammenkommen. Es ist ein bisschen funky, ein bisschen Rock ’n’ Roll – ein Ort, an dem man sich wohlfühlt und den man nicht mehr verlassen möchte.“
Ana Roš, Sterneköchin
In einem Ambiente, das hochwertiges Essen mit entspanntem Beisammensein verbindet, genießen die Gäste international inspirierte, raffinierte Gerichte, die stets das Teilen und die Geselligkeit in den Mittelpunkt rücken.
Große Anerkennung in der weltweiten Gourmetszene erlangte Ana Roš mit ihrem Restaurant „Hiša Franko” in Kobarid im Soča-Tal, das seit 2023 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Die Slowenin wurde aber bereits 2017 zur „weltbesten Küchenchefin” gekürt. Als Autodidaktin mit außergewöhnlicher Kreativität demonstriert sie das Ausmaß ihres Talents mit Präzision, Sorgfalt und Ästhetik unter Verwendung vorwiegend regionaler Produkte.
Autorin: Elisabeth Kapral
Als Juristin hat Elisabeth gelernt, exakt zu formulieren. Das kommt ihr jetzt zugute, wenn sie für travel4news schreibt. Worüber sie schreibt, weiß sie dabei ganz genau, denn sie hat bereits 108 der 193 in der UNO vertretenen Länder besucht – und viele von ihnen auch mehrfach.
